Uno de los aspectos culturales más importantes de una sociedad es la gastronomía. Ella es una manifestación de tradiciones y costumbres propias, del ingenio, sapiencia, experiencia y otras virtudes puestas en un plato para satisfacción de quien la prepara y de quien lo consume. En la medida en que esto se cumple será más exitosa y más gratificante la preparación. En el municipio se pueden encontrar los principales productos gastronómicos de Boyacá, comunes a otros municipios, pero se destaca por la producción de almojábanas, garullas, galletas (a base de harina de trigo) y colaciones (a base de harina de maíz), así como tamales, changua y mazamorra. |
