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ENVOLTORIOS BOYACENSES

 

ENVUELTOS DE MAZORCA BOYACENSES 1

 

 

Gastronomía-Envoltorios-envueltos

 

 

Tiempo de preparación: 1 horas 45 minutos
Número de porciones: 10
Nivel de dificultad: Normal
Categoría: Envoltorios

INGREDIENTES

-        12 mazorcas tiernas y grandes

-        2 tazas de queso blanco rallado

-        3 cucharadas de mantequilla derretida

-        4 huevos batidos

-        2 cucharaditas de azúcar

 

Gastronomía-envoltorios-envueltos de mazorca

 

 

PREPARACIÓN

 

Retire con cuidado las hojas de las mazorcas y guarde. Desgrane, guarde las tusas, muela el maíz con el queso y colóquelos en un recipiente. Agregue la mantequilla, los huevos y el azúcar, revuelva bien hasta tener una masa suave y uniforme. Tome las hojas que guardó para formar con ellas el empaque del envuelto. Sobre cada hoja, en el centro, coloque 3 cucharadas de la masa. Ciérrelos doblando los extremos hacia adentro. En una olla ponga las tusas en el fondo, añada agua hasta casi cubrirlos y haga hervir. Coloque sobre las tusas las hojas que sobraron y encima los envueltos. No deben estar en contacto con el agua. Tape la olla y a fuego lento cocine una hora. Adicione más agua caliente si es necesario. Esta receta es para 10 unidades.  

 

 

TAMALES BOYACENSES

 

 

ENVOLTORIOS-Tamal boyacense

 

Como suele suceder, existen variedades y estilos que se establecen en una región y con características que se han dado sin poder determinar en qué momento y lugar se presentaron las variaciones. Es muy difícil, pues, establecer cuál es la receta original. En el caso del tamal, algunas recetas le incluyen calabaza, en otras arveja, etc. 

Gastronomía ENVOLTORIOS-Tamal boyacense (Fraberd)


 

1. Receta publicada por: Círculo de Lectores  
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